نادرًا ما تكون الاستدامة بسيطة مثل الإجابة بنعم أو لا ، وهذا صحيح بشكل خاص فاكهة البحر. تعد المأكولات البحرية هي المصدر الرئيسي الأخير للأغذية البرية التي يتم حصادها في وجباتنا الغذائية ، والتي تأتي مع بعض المضاعفات: هناك المئات من الأنواع الصالحة للأكل ، ولكل منها دوره الخاص في النظم البيئية البحرية. ولأن تجمعات الأسماك تختلف من سنة إلى أخرى ومن مكان إلى مكان ، ولأن كيفية صيد الأسماك هي عامل رئيسي في ذلك الاستدامةإن معرفة الأسماك الأفضل لتناولها أمر صعب حتى بالنسبة للمستهلكين المتميزين.
لحسن الحظ ، هناك بعض القواعد التي يمكن أن تساعد في التخلص من التخمين من المأكولات البحرية دون الحاجة إلى التعرف على كل سمكة في المحيط.
الصيد المستدام موجود ، ومن خلال فهم كيفية عمل الصيد في الولايات المتحدة ، يمكننا تطوير قواعد بسيطة لتوجيه مشترياتنا من المأكولات البحرية. التقرير الأخيرصنع بالشراكة مع تحالف شمال غرب المحيط الأطلسي البحري (NAMA)يحدد الخصائص الرئيسية للمأكولات البحرية المستدامة ، ويشرح القضايا البيئية والاقتصادية والاجتماعية التي تواجه الصناعة ، ويقدم اقتراحات للتنقل في عالم المأكولات البحرية المعقد المتاح للمستهلكين في الولايات المتحدة.
إليك أفضل الوجبات الجاهزة:
دعم الصيد المحلي
إذا كنت تعيش بالقرب من الساحل ولديك إمكانية الوصول إلى سوق السمك الذي يبيع المأكولات البحرية التي يتم صيدها محليًا ، فإن الشراء هناك طريقة رائعة لدعم الصيادين المحليين المهتمين بالاستدامة.
يساعد شراء المأكولات البحرية المحلية أيضًا في تجنب بعض المخاطر المحتملة لشراء المأكولات البحرية ، وغالبًا ما تصبح سلاسل توريد المأكولات البحرية طويلة ومعقدة ، مما يؤدي إلى إبعاد الموارد عن المجتمعات لتوكلها إلى الشركات والمستثمرين. خاصة وأن المأكولات البحرية تعبر الحدود الدولية ، تصبح معلومات الصيد متناثرة بشكل متزايد كلما ابتعدت عن المصدر ، واحتمال وجود مشاكل خطيرة في سلسلة التوريد.المشتريات – انتهاكات العمل ، الاحتيال على المأكولات البحرية وأكثر – يرتفع بشكل كبير.
إذا كنت تعيش بعيدًا عن الساحل ، فحاول الاحتفاظ بمشترياتك المحلية: لا تزال هناك مشاكل ، لكن الولايات المتحدة لديها مصايد أسماك منظمة بشكل أفضل من معظم البلدان الأخرى. يعد شراء المأكولات البحرية المصنفة على أنها تم صيدها محليًا دائمًا رهانًا أكثر أمانًا من شراء المأكولات البحرية الدولية التي تحتوي بطبيعتها على معلومات أقل.
جرب الطلب مباشرة
لا يعني شراء المأكولات البحرية المستدامة دائمًا اختيارها من قفص في السوق أو المتجر. توجد المزيد والمزيد من الخيارات لشراء المأكولات البحرية بطريقة تبعد التخمين عن الاستدامة. في العديد من المناطق الساحلية ، تبنت مصايد الأسماك المدعومة من المجتمع النموذج الناجح للزراعة المدعومة من المجتمع ، وتجميع الصناديق من المأكولات البحرية المستدامة التي يتم اصطيادها محليًا للاستلام أو التسليم. عادةً ، لا يمكنك اختيار الأسماك التي تحصل عليها في اشتراكك بالضبط ، ولكنها تسمح للصيادين ببيع ما هو أكثر وفرة وطازجًا ومستدامًا بدلاً من الأفضل بيعه في المتجر.
إذا كنت تعيش بعيدًا عن الساحل ولكنك لا تزال ترغب في دعم الصيد المستدام ، فإن عددًا متزايدًا من مصايد الأسماك الحرفية تقدم شحنات مباشرة إلى المستهلك عن طريق البريد أو الإنترنت. غالبًا ما يتم تجميدها للحفاظ على الجودة والملمس ، ويمكن مقارنتها بالأسماك التي قد تجدها في سوق عالي الجودة دون الحاجة إلى تخمين مصدرها.
انقر هنا لعرض نسخة أكبر من هذا الرسم
انقر هنا لعرض نسخة أكبر من هذا الرسمابق مفتوحًا للمجمدة أو المعلبة
قد تبدو الأسماك الطازجة من عداد المأكولات البحرية أفضل خيار عندما يتعلق الأمر بالجودة ، ولكن الحقيقة هي أن معظم الأسماك التي تراها في السوبر ماركت قد تم تجميدها بالفعل مرة واحدة على الأقل ثم تذويبها قبل البيع. عندما يتعلق الأمر بالجودة والمتانة ، قد تكون الخيارات الأخرى جيدة. تستخدم العديد من مصايد الأسماك الحرفية التجميد السريع للحفاظ على المصيد طازجًا بعيدًا عن الماء. لذا ، سواء وجدت هذه الخيارات عبر الإنترنت أو في المتاجر ، يمكنك أن تطمئن إلى أنها ذات جودة جيدة.
السمك فيها علب يمكن أن تكون العلب أيضًا خيارًا مستدامًا ولذيذًا ، مع توفر العديد من الخيارات أكثر من علب التونة التي نشأ عليها الكثير منا. العديد من الأنواع الصغيرة التي تأتي في علب ، مثل السردين والأنشوجة ، تكون مستدامة للغاية لأنها تأتي من درجات منخفضة من السلسلة الغذائية ، مما يعني أنها أكثر وفرة ولها بصمة أصغر من الأنواع الكبيرة. الحوت. حتى بالنسبة للأنواع الشعبية مثل سمك السالمونيمكن أن تكون الصناديق طريقة رائعة للحصول على منتجات محصودة بشكل مستدام بعيدًا عن المحيط أو خارج الموسم.
انتبه إلى كيفية اصطياد السمك
يؤثر نوع معدات الصيد والحجم الذي تستخدم فيه تأثيرًا كبيرًا على البصمة البيئية للأسماك. لهذا السبب سترى تسميات وادعاءات تقول أشياء مثل “تم صيده في خط معين” أو “تم صيده بالعمود” (غالبًا ما تظهر على علب التونة!).
تصطاد بعض طرق الصيد الكثير من الأسماك الأخرى مع الأسماك المستهدفة ، ويتم التخلص من تلك الأسماك (وهذا ما يسمى “الصيد العرضي”). بعض طرق الصيد تزعج قاع البحر. يمكن أن يكون بعضها كثيفًا للوقود ، مما يزيد بشكل كبير من البصمة الكربونية لوجبتك. يمكن أن يُحدث حجم عملية الصيد أيضًا فرقًا كبيرًا: يمكن لطرق الصيد المفرطة في الكثافة أن تفرغ مدارس بأكملها في وقت واحد وتسبب اختلالات خطيرة في النظم البيئية البحرية. “
عندما تتبع إرشادات من برامج مثل مشاهدة المأكولات البحرية أو نحو ذلك نظام تصنيف الأطعمة الكاملة، يمكنك معرفة طرق الصيد التي تم استخدامها وأكثرها إشكالية. إذا كنت تشتري من مصايد الأسماك المحلية ، فيمكنك أن تسألهم عن ممارساتهم والخطوات التي يتخذونها لتقليل الصيد العرضي والأضرار الأخرى التي تلحق بالنظام البيئي.
انظر إلى ما هو أبعد من الأسماك الأكثر شعبية
العديد من الأسماك الأكثر شعبية ، مثل التونة وثعبان البحر و سمك القد، في مثل هذا الطلب أن سكانها يتعرضون للضغط. هذا ينطبق بشكل خاص على الأنواع التي تأتي من المياه الدولية حيث قد لا تخضع لمراقبة وتنظيم صارمين.
حتى عندما يكون هؤلاء السكان تحت الضغط ، لا يزال الصيادون يشعرون بأنهم مضطرون لإحضارهم إلى السوق. يخاف العديد من المستهلكين من الأنواع غير المألوفة التي قد تكون أكثر وفرة في منطقتهم ، على الرغم من أنه قد يتم طهيها تمامًا مثل الخيارات الأكثر شيوعًا.
عندما تطلب من بائع السمك أن يوصيك بما هو أكثر وفرة ، سوف تتعرض لمجموعة متنوعة من الأنواع غير المستغلة بشكل كافٍ. قد تجد بعض المفضلات الجديدة على طول الطريق!
إذا كنت لا تستطيع التحدث إلى الصيادين ، فمن الجيد البحث عن نوع غير معروف من خلال منظمة خارجية مرموقة مثل Seafood Watch. على الرغم من عدم وجود نظام تصنيف مثالي ، يمكن أن يكون هذا مؤشرًا جيدًا على ما إذا كانت سمكة لم ترها من قبل قد تم صيدها بشكل مستدام أم لا.