قد يبدو تناول الكثير من الحلويات السكرية أو الوجبات الخفيفة المالحة شيئًا يمكنك الاستغناء عنه ، لكن نسبة كبيرة من البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا يقولون إنهم لا يستطيعون رفض الأطعمة المصنعة بشكل كبير ، تحقيق صدر يوم الاثنين من قبل معهد السياسة الصحية والابتكار في جامعة ميشيغان.
أظهر الاستطلاع أن 1 من كل 8 بالغين فوق سن الخمسين أظهروا علامات إدمان على الطعام.
نظر الباحثون في ردود أكثر من 2000 بالغ تتراوح أعمارهم بين 50 و 80 الذين أكملوا المسح الوطني للجامعة حول الشيخوخة الصحية. عدد النساء اللائي قابلن تعريف الإدمان في الدراسة الاستقصائية أكبر من عدد الرجال. أولئك الذين أفادوا بأنهم يعانون من زيادة الوزن ، أو الوحدة ، أو الذين يتمتعون بصحة جسدية أو عقلية من العدل إلى الفقراء كانوا أيضًا أكثر عرضة من غيرهم لاستيفاء معايير الإدمان.
ركز التحقيق على الأطعمة المصنعة للغاية – الحلويات والنشويات مثل الخبز الأبيض والوجبات الخفيفة المالحة والأطعمة الدهنية والمشروبات السكرية – ولكن طلبوا أيضًا من المشاركين التفكير في أي أطعمة واجهوا مشكلة في تناولها خلال الـ 12 شهرًا الماضية.
“إن قدرة هذه الأطعمة على إثارة العلامات الكلاسيكية الرئيسية للإدمان يمكن مقارنتها بما نراه كحول وقال أشلي جيرهارت ، الأستاذ المشارك في قسم علم النفس في جامعة ميتشيغان في آن أربور ، “والتبغ في هذه الفئة العمرية الأكبر سنًا. “نعتقد أن هذا صحيح أيضًا في الفئات الأصغر سنًا”.
استخدم جيرهاردت وفريقه أسئلة من مقياس ييل لإدمان الغذاء لقياس ما إذا كان كبار السن يعانون من مؤشرات أساسية لتعاطي المخدرات. تتضمن بعض الأعراض الأكثر شيوعًا التي يتم فحصها ما يلي:
- اشتهيت بعض الأطعمة بشدة لدرجة أنني لم أستطع التفكير في أي شيء آخر (قال 24٪ أن هذا يحدث مرة واحدة في الأسبوع).
- حاولت تقليل أو التوقف عن تناول أطعمة معينة دون جدوى (قال 19٪ أن هذا يحدث مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع).
- إذا كنت أعاني من مشاكل عاطفية لأنني لم أتناول أطعمة معينة ، فسوف أتناولها (17٪ ، مرة في الأسبوع).
- إن تناول نفس الكمية من الطعام لم يمنحني الكثير من المتعة كما كان من قبل (13٪ ، مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع).
- كان أصدقائي وعائلتي قلقين بشأن الإفراط في تناول الكحول (12٪ ، مرة في الشهر).
- كان سلوكي في الأكل يسبب لي الكثير من الضيق (12٪ ، مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع).
- لقد عانيت من مشاكل كبيرة في حياتي مع الطعام والأكل (9٪ ، مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع).
كان جيرهاردت عضوًا في المجموعة التي صممت مقياس ييل لإدمان الطعام. وقالت إن المقياس يستخدم نفس المعايير المستخدمة لتشخيص إدمان المواد ويطبقها على الأطعمة عالية المعالجة.
يشك جيرهاردت في ذلك الأطعمة فائقة المعالجةالتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والملح ، تستفيد من نظام المكافأة في الدماغ ، مما يؤدي إلى إطلاق الدوبامين ، وهي نفس المادة الكيميائية التي تجعل الناس يشعرون بالسعادة عندما يأكلون ما يكفي ، أو يمارسون الجنس أو يتعاطون أدوية معينة.
وقالت إن أحد العناصر الخبيثة الأخرى في هذه الأطعمة هو أن الشركات تجرد الألياف والماء ، مما يسهل على الناس استهلاك كميات كبيرة دون الشعور بالشبع.
وأضاف جيرهاردت “عندما تشعر بالشبع ، توجد هرمونات في القناة الهضمية تعيق نظام الدوبامين”. “لا يبدو أن هذه الأطعمة تشير إلى الشبع ، لذلك لا يوجد إخماد لنظام الدوبامين.”
قال جيرهاردت: “الناس في صراع حقيقي ويكافحون من أجل علاقتهم بهذه الأطعمة عالية المعالجة”. “كثيرون لا يدركون قوة هذه الأطعمة.”
قال الدكتور فيجايا سورامبودي ، أستاذ مساعد في الطب في المركز: “المشكلة الكبيرة في الأطعمة فائقة المعالجة هي إدراك أنه بمجرد أن تأكل واحدة ، قد لا تتمكن من التوقف عند واحدة وقد تضطر إلى الاستمرار في تناول المزيد” لتغذية الإنسان. في جامعة كاليفورنيا. “صناعة المواد الغذائية ذكية حقًا”.
قالت سورامبودي إنها تخبر مرضاها بتجنب الأطعمة السريعة والمحملة بالسكر المضاف ، وبدلاً من الخبز الأبيض ، على سبيل المثال ، اختيار المنتجات المصنوعة من كل الحبوبمما يمنحهم الشعور بالشبع.
قالت الدكتورة إيفلين عطية ، أستاذة الطب النفسي ومديرة مركز اضطرابات الأكل في مركز إيرفينغ الطبي بجامعة كولومبيا ، إنه من المحتمل أن بعض الأطعمة تدخل في نفس دوائر الدماغ التي تجعل الشخص يشعر بالرضا عند تناوله. من سوء المعاملة. .
لكنها تقول ، “إنه أمر صعب عندما نتحدث عن الأطعمة بنفس الطريقة التي نفكر بها في المواد المخدرة. … لا يمكننا الامتناع تماما عن الأكل.
المشكلة الكبيرة التي يواجهها بعض الخبراء هي أن إدمان الطعام على عكس إدمان القمار و الأكل بشراهةليس له مدخل في الدليل الرسمي المستخدم من قبل المتخصصين لتشخيص الأمراض العقلية ، DSM-5.
على الرغم من أن التقرير يسلط الضوء على أن بعض الناس يواجهون صعوبة في التحكم في أنفسهم بأطعمة معينة ، فإن فكرة أن يصبح الناس مدمنين على الطعام “مثيرة للجدل إلى حد ما” ، كما قال ديفيد كريل ، عالم النفس وأخصائي التغذية المسجل في معهد السمنة والتمثيل الغذائي في كليفلاند كلينك. “لم يتم قبوله كتشخيص في هذا الوقت.”
قال كريل إنه يرى فرقًا كبيرًا بين عدم قدرة الشخص على التوقف عن تناول الأوريوس وعدم قدرته على مقاومة إغراء المخدرات غير المشروعة. ومع ذلك ، كما يقول ، قد ترى عدم القدرة على التحكم في تناول أطعمة معينة على أنها سلسلة متصلة بها إدمان من أحد طرفيها.
قال كولين شراير ، الأستاذ المساعد في الطب النفسي والعلوم السلوكية في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز ، إن إدمان الطعام “يعتبر علمًا نظريًا وليس علمًا مستقرًا”. ومع ذلك ، قال شراير ، “أعتقد أن هناك أوجه تشابه قوية بين اضطرابات الإدمان والرغبة الشديدة في تناول الطعام و اضطرابات الاكل. الفرق هو أنه لا يمكنك التوقف عن الأكل.
وقال جيرهاردت إن نتائج المسح يجب أن تشجع مقدمي الرعاية الصحية على سؤال المرضى عن عاداتهم الغذائية.
قبلت عطية. وقالت: “يجب أن يسألوا الناس عما أكلوه في ذلك اليوم والليلة السابقة ، إذا كانوا يتناولون وجبات خفيفة أو يتخطون وجباتهم”.
قالت شراير إن العلاج السلوكي المعرفي يمكن أن يساعد المرضى على التعامل مع الإغراءات – وإلا “سيكون للطعام سلطة عليك دائمًا” ، على حد قولها.
وقالت “نحن نعمل مع الناس لتأسيس عادات غذائية طبيعية حتى لا يدخلوا في حالة من الجوع الشديد”. “ولن تكون نهاية العالم إذا انتهى بك الأمر بتناول ثمانية أوريو. هذا فوز على 45 أوريوس.