عندما تفكر في الولايات المتحدة ، من المحتمل أن يكون هناك الكثير من الأشياء التي تتبادر إلى الذهن. المطبخ الأمريكي ، على وجه الخصوص ، هو مصطلح واسع مثل جميع الأشخاص والثقافات المتنوعة التي تشكل الولايات المتحدة. لكن لا يزال هناك عدد قليل من الأطباق التي يتفق الكثيرون على التحدث إليها في قلب الثقافة الأمريكية. لذلك المحرر ش / FruityandtheBeast سأل ، “ما رأيك في أ [definitive] غذاء من الولايات المتحدة؟ “هذا ما قاله الناس.
1.
“PB&J. كنت في متجر البقالة مؤخرًا عندما طلب مني رجل ألماني لطيف جدًا النصيحة. كان لديه أصدقاء من وطنه وأراد أن يقدم لهم زبدة الفول السوداني وشطائر الهلام. سألني إذا كان بإمكاني أن أنصحه على أفضل المكونات. كان لديه بالفعل نوع من الخبز الحرفي من ممر المخبز في عربته ، لكنني طلبت منه إعادته ، للذهاب إلى ممر الخبز والحصول على الخبز المعجزة الأبيض العادي. ثم دار نقاش حول مزايا هلام العنب ويلش فوق مربى الفراولة ، وكيف أن معظم أنواع زبدة الفول السوداني ذات العلامات التجارية الكبيرة هي الأمثل مقارنة بالنوع الطبيعي الزيتي. لقد خرج مسرورًا وشعرت أنني سفير ثقافي.
2.
“الدجاج المقلي. أصله من أ المطبخ الاسكتلندي الذي يستدعي قلي الأطعمة غير المتبلة في شحم الخنزير مع توابل غرب إفريقيا “.
3.
“S’mores. لقد سافرت حول العالم ولا أحد يعرف ما هو s’mores للأميركيين.”
4.
“باعتباري شخصًا ليس من الولايات المتحدة ، سأقتل لمحاولة إسكافي الخوخ أو فطيرة اليقطين.”
5.
“ملفات تعريف الارتباط والمرق ، ولكن ليس فقط أي مرق. مرق النقانق.”
6.
“بسكويت رقائق الشوكولاتة. أنا أعيش في هولندا الآن ولديهم كعكات برقائق الشوكولاتة مثل الأطعمة هنا ، لكنها متواضعة في أحسن الأحوال. ويطلقون عليها جميعًا” ملفات تعريف الارتباط الأمريكية “- والتي أجدها ممتعة. لقد صنعت كعكات برقائق الشوكولاتة مرة واحدة من الصفر وأعطينا البعض لجيراننا الإيطاليين.كانت مشاهدة وجوههم وهم يأكلونهم لأول مرة أمرًا رائعًا.
8.
وصفات بيتي كروكر. تعريف بيتي متوسط العشاء الأمريكي الكلاسيكي لعقود. فكر: صدور دجاج مغطاة بشرائح من البروفولون ، مغطاة بكريمة الدجاج ، ثم مغطاة بخلطة الحشو والزبدة ، وتُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 40 دقيقة.
9.
“مطبخ صيني أمريكي. حتى إذا كنت أعيش في آسيا ، كنت أتوق إلى الدجاج والروبيان بالعسل والجوز من الجنرال تسو لأنه ليس هو نفسه في الخارج. »
عشرة.
“Mac ‘n’ cheese. اعتقدت زوجتي غير الأمريكية في البداية أنها تسمى” الجبن الميكانيكي “التي افترضت أنها اختصار للجبن الأمريكي. لم تر هذه الكلمة في الكتابة من قبل ، وكنت أتحدث عن كيف اشتقت إلى أمي ماك محلية الصنع في كثير من الأحيان. “
11.
“شطائر Fluffernutter ، وهي عبارة عن زبدة الفول السوداني ولفائف. فقط تأكد من حصولك على حقيقة زغب أعشاب من الفصيلة الخبازية وليس مزيفًا “.
13.
“أوريوس مقلي من معرض حكومي. في الواقع ، أي شيء مقلي ويتم تقديمه في معرض حكومي هو الثقافة الأمريكية في أفضل حالاتها.”
14.
“حساء الجبن والطماطم المشوي للغداء في يوم شتاء بارد.”
16.
“طبق خزفي على طراز الغرب الأوسط ، وخاصة طبق خزفي مصنوع من علبة واحدة على الأقل من كريمة الدجاج أو الخضار أو فطر كامبل كمكون رئيسي.”
17.
“تشيكن فرايد ستيك. أعلم أنك قد تعتقد أن هذا المنتج مشابه لشنيتزل الألماني ، لكنه ليس نفس الشيء. أمريكان تشيكن فرايد ستيك هو حجم طبق العشاء ويتم تقديمه مع صلصة بيضاء.”
18.
“الشواء. قد يتم تناول البيتزا والبرغر بشكل شائع هنا في الولايات المتحدة ، لكنها في الحقيقة مقتبسة من الطعام الأوروبي. وعلى النقيض من ذلك ، فإن الشواء مثل لحم الصدر أو الضلوع أو لحم الخنزير المسحوب – يُطهى ببطء في بيت مدخن ويُخمر في صلصة الشواء – هو أكثر من أصل أمريكي (ولذيذ للغاية). هناك أيضًا العديد من الاختلافات الإقليمية ، والتي تنتج بشكل رئيسي من الموارد المتاحة. في هذه الأيام ، تعد أنماط الشواء المختلفة نقطة قوية للفخر الإقليمي وموضوع نقاش لا نهاية له حول أيهما هو الأفضل “.
19.
“كنت في طوكيو مؤخرًا ووجدت مكانًا يسمى Bubby’s American Cookery. كان تخصصهم هو رغيف اللحم ملفوفًا في لحم الخنزير المقدد ، لذلك أعتقد أن هذا أفضل.”
20.
“هناك الكثير من الأطباق الأمريكية الجيدة ، لكنني لا أعتقد أن أي شيء سيكون” أمريكيًا “على الإطلاق تشيز برجر مع الخس والطماطم والمايونيز ، جانب من البطاطا المقلية مع الكاتشب والميلك شيك. هذه الوجبة هنا هي قلب وروح المطبخ الأمريكي “.
21.
“حساء البطلينوس ، وخاصة تشودا الأبيض ولا شيء من خدع الصلصة الحمراء. وسرطان البحر ، بالطبع. أعرف أنه طعام عالمي في هذه المرحلة ، ولكن أفضل جراد البحر في العالم يأتي من نيو إنجلاند (معظمها من مين) ، واو أي خير “.
22.
“عشاء عيد الشكر. يحتفل جميع الأمريكيين تقريبًا بهذا العيد العلماني كوجبة عملاقة. في حين أن للعائلات المختلفة تقاليدها الخاصة ، فإن جوهرها هو نفسه: وليمة من الزبدة ، وجوانب عالية الكربوهيدرات (بطاطا مهروسة ، حشو ، بطاطا حلوة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، طاجن الفاصوليا الخضراء ، إلخ) مع الديك الرومي في وسط الطاولة. بواسطة فطائر الذواقة. سواء كانت السعرات الحرارية المستهلكة أو التريبتوفان ، فإن هذه الوجبة الرائعة والفاخرة تهدف حرفياً إلى تهدئةك للنوم قبل وقت طويل من موعد العشاء المعتاد “.
23.
“الفلفل الحار. يعتمد على مكونات العالم الجديد ، ولكل منطقة في الولايات المتحدة تنوعها الخاص ، والعائلات لها وصفات خاصة بها حروب الإنترنت تم الخلاف حول كيفية تحديد الفلفل “الحقيقي”. (يمكن لمعظمنا أن يوافق على أن سينسيناتي مخطئة). لقد أنتجناها بكميات كبيرة ، وأضفناها إلى الوجبات السريعة ، وزاد الأمر سوءًا بالنسبة لك بإضافة أطنان من الجبن وسكبها على البطاطس المقلية. “
24.
“حبوب الإفطار ، وخاصة الحبوب السكرية ، تصدمني على أنها أمريكية بشكل أساسي.”
25.
“إفطار كبير قديم الطراز يتكون من البيض ولحم الخنزير المقدد والفطائر والبطاطس المقلية … أفضل حتى عند تناول الطعام بعد منتصف الليل. عندما أفكر في الطعام” الأمريكي “، أفكر في مطعم قديم الطراز به قوائم طعام كبيرة غير مستوية وأكشاك عتيقة التي كانت في نفس الموقع لأجيال ، هذا النوع من المؤسسات لا يوجد ببساطة في أي مكان آخر في العالم الذي زرته ، ولا توجد وجبات عشاء ليست ضرورية مثل الإفطار الذي يتم تقديمه على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
26.
“المأكولات الكريولية مثل جامبالايا والبامية. يمكن القول إن هذا المطبخ هو أكثر الأطباق” أمريكية “حقًا. وبصرف النظر عن بعض تقنيات الطهي المستعارة من الفرنسيين ، فإن الأطباق فريدة حقًا.”
27.
“أجنحة الجاموس التي كانت اخترع ومتقنة في بوفالو ، نيويورك. هذا الخلق ليس له جذور في بلدان أخرى “.
ما هو نوع الطعام الذي تعتبره أمريكيًا ثقافيًا؟ قل لنا في التعليقات.